58同城聯合中國烹飪協會發布《餐飲企業用工調研報告》
3月28日消息,中國烹飪協會主辦的第十六屆餐飲產業發展大會近日成功舉辦,在企業家論壇會上,58同城招聘研究院聯合中國烹飪協會發布了《餐飲企業用工調研報告》,58同城人力資源事業群解決方案中心負責人孟莉解讀了2022年餐飲市場的熱點和趨勢。
(圖源 58同城黑板報公眾號,下同)
調研報告顯示,在招聘端,2022年1月以來,餐飲行業招聘需求高峰期主要在2-3月和8月份,四季度受疫情影響招聘需求持續降低;2023年后,隨著疫情影響逐漸減弱,餐飲行業穩步復蘇,2023年2月招聘需求大幅提升。
招聘條件上,大多餐飲企業采取了放寬招聘條件、提升福利的措施。2022年餐飲企業用工畫像顯示,企業招聘對員工的工作年限和學歷要求較為寬松,超過80%的企業不限制工作年限,97.5%的企業在招工時沒有學歷要求。在福利方面,餐飲企業普遍會提供包吃住、五險一金和年底雙薪。
分地域來看,報告數據顯示,一線城市和新一線城市的招工需求旺盛,或與餐飲業平均薪資待遇有關。招聘需求TOP10省份分別為廣東、江蘇、浙江、湖北、山東、四川、上海、北京、河南和遼寧。其中,武漢、上海、北京是排名前三的活躍城市。
在求職端,求職熱度與招聘熱度基本保持一致。2022年1月以來,餐飲行業求職投遞高峰期主要在6-7月,四季度受疫情影響求職投遞人數持續降低;2023年后,隨著疫情影響減弱,返工潮加持,2023年2月投遞人數同比增長。
分崗位來看,不同崗位招聘熱度也有所區別,孟莉解讀報告時提到,服務員和送餐員在招聘和求職熱門崗位中排在前列。2022年餐飲招聘活躍崗位TOP10分別為送餐員、服務員、廚師/廚師長、后廚、配菜/打荷、學徒、洗碗工、面點師、餐飲管理和傳菜員。
薪資方面,2022年餐飲招聘活躍崗位薪酬TOP3分別為送餐員、餐飲管理和廚師/廚師長,平均薪資分別為7976元、7471元和6141元。餐飲管理、送餐員、廚師/廚師長分列熱投崗位前三,求職期望薪資分別為8186元、7956元和5903元。
在人才流失方面,報告數據顯示,因工作不開心、勞動強度過大和收入不高而離職的服務員人數較多,三點原因占比均為17%。孟莉對此表示,在用工短缺的情況下,餐飲企業也應當更加重視人才的具體需求。
