發(fā)掘全國特色食材，京東七鮮給百姓餐桌加道“實(shí)在”菜
俗話說，“無雞不成宴”。在中國人的餐飲文化中，“吃雞”一直占據(jù)重要地位。尤其是在廣東、廣西、海南等南方省份，老百姓不僅開發(fā)了白斬雞、鹽焗雞、椰子雞等眾多花樣，雞肉人均消費(fèi)量同樣冠絕全國。
根據(jù)《國家統(tǒng)計(jì)局2021年年鑒》，2021年全國各省人均雞肉消費(fèi)榜單中，廣東省以31.1千克排名第一，相當(dāng)于全國平均值14.77千克的兩倍以上。不少網(wǎng)友戲言，“沒有一只雞能夠活著走出廣東”。
廣東人喜愛的各類名雞中，佼佼者當(dāng)屬清遠(yuǎn)雞。作為特優(yōu)質(zhì)地方土雞品種，清遠(yuǎn)雞自宋代起就在嶺南繁衍生息，經(jīng)過一代代農(nóng)人的精心培育，最終形成了皮爽肉滑、口感清甜、肉質(zhì)緊致的獨(dú)特風(fēng)味，成為眾多粵菜的不二之選。
清遠(yuǎn)雞不僅是兩廣食客的心頭好，還登上大雅之堂，早在五十年前就成為國宴用雞，被端上美國前總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)的餐桌。1999年，清遠(yuǎn)雞進(jìn)入港澳市場(chǎng)，價(jià)格比普通肉雞高出30%~50%，依然供不應(yīng)求。2010年，清遠(yuǎn)雞成為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，被列為27個(gè)優(yōu)質(zhì)地方品種之一。
過去幾年間，隨著以京東七鮮為代表的全渠道零售超市的快速崛起，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的清遠(yuǎn)雞迅速進(jìn)入了專業(yè)買手的視野。像清遠(yuǎn)雞這樣具有地理標(biāo)志認(rèn)證的高品質(zhì)商品，一直是七鮮買手的重點(diǎn)挖掘?qū)ο?在確定引入后，買手還會(huì)通過飛檢現(xiàn)場(chǎng)，審核產(chǎn)地真實(shí)情況，并與上游肉禽企業(yè)達(dá)成深度合作，全程跟進(jìn)清遠(yuǎn)雞生長(zhǎng)和存欄狀況，協(xié)助把控養(yǎng)殖、屠宰、包裝等諸多環(huán)節(jié)，確保健康安全、高質(zhì)價(jià)比的穩(wěn)定供給。
經(jīng)過買手尋味、專家評(píng)審和市場(chǎng)鑒定后，京東七鮮通過與清遠(yuǎn)雞原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的密切合作，建立了安全可靠、高質(zhì)高效的供應(yīng)鏈體系，并依托覆蓋全國的冷鏈物流，將清遠(yuǎn)雞送上天南海北消費(fèi)者的餐桌。
清遠(yuǎn)雞之所以能夠以最鮮美的狀態(tài)走上餐桌，與七鮮的產(chǎn)地直供模式密不可分。據(jù)七鮮方面介紹，通過原產(chǎn)地直采直供，依托京東覆蓋全國300個(gè)城市的冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，無論是清遠(yuǎn)雞還是肉禽蛋奶、活魚活蝦、蔬菜水果，七鮮都能夠在最短時(shí)間內(nèi)跑完物流鏈條，把食材送達(dá)消費(fèi)者的廚房。
此外，七鮮搭建了覆蓋全鏈路的6S品質(zhì)零售體系，每一份食材都能夠做到供給、倉儲(chǔ)、銷售和配送等環(huán)節(jié)的安全可控。據(jù)了解，七鮮是在全渠道零售行業(yè)首家通過國際權(quán)威食品安全FSSC22000認(rèn)證的企業(yè)，并連續(xù)獲得第十屆、第十一屆中國食品健康七星獎(jiǎng)。
這套供給物流體系到底有多快?據(jù)七鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，七鮮可以做到在24小時(shí)內(nèi)，將部分農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭送到消費(fèi)者餐桌。而用戶在七鮮APP下單后，3公里內(nèi)最快可在30分鐘內(nèi)送達(dá)。強(qiáng)大的物流和履約體系，是七鮮敢于力推清遠(yuǎn)雞等時(shí)效性要求極高的生鮮產(chǎn)品的關(guān)鍵。
京東七鮮華南區(qū)總經(jīng)理聶加超表示，除了超高質(zhì)價(jià)比的新鮮清遠(yuǎn)雞外，消費(fèi)者還可以在七鮮超市買到一日三餐所需的新鮮果蔬肉禽，全方位、全時(shí)段享受高品質(zhì)美食生鮮，并一站式購齊必需品。
以清遠(yuǎn)雞為例，目前七鮮APP正在熱銷的是1公斤裝的九養(yǎng)清遠(yuǎn)雞，到手價(jià)59.9元/只;消費(fèi)者在購買清遠(yuǎn)雞的同時(shí)，還可以按照七鮮APP推薦的白切雞、煲雞湯等經(jīng)典菜譜，同時(shí)購齊各種配菜和作料，讓廚房生活更加舒心便利。
新鮮優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地食材、大廚推薦的花式做法、方便快捷的購物體驗(yàn)，七鮮超市把清遠(yuǎn)雞徹底“玩”明白了。在這個(gè)冬天，清遠(yuǎn)雞以及全國各地的優(yōu)質(zhì)食材正以實(shí)在好價(jià)通過七鮮超市走進(jìn)千家萬戶，為老百姓的餐桌添一道品質(zhì)美食。
