盒馬：廣佛地區肥牛卷等火鍋食材銷量增長超2倍
10月13日消息,入秋以來全國各地陸續降溫,盒馬數據顯示,中秋國慶長假期間火鍋消費已經抬頭,廣佛地區增幅接近1倍,環比增長率90%。今年推出的眾多鍋底套餐中,老廣最愛的依然是“海南椰子雞鍋”,成交占比達8%,成為“熱氣騰騰美食”增長冠軍。
圖截自廣州日報,下同
目前,盒馬廣州和佛山各大門店設置了專門的火鍋陳列區。今年除了經典的椰子雞火鍋、潮汕牛肉火鍋外,新增特色美蛙火鍋、冬陰功海鮮打邊爐等紛紛上架,后續還將有藥膳石岐鴿鍋等多種養生口味加入。盒馬廣佛區域采購鄒磊表示,潮汕牛肉鍋、椰子雞鍋、牛蛙火鍋等三款火鍋是最受歡迎的三個口味,火鍋食材中肥牛卷、羊肉卷、牛肉丸、鮮切潮汕牛肉也有超2倍的增長。
近日,盒馬廣州越秀區時光里門店正式啟動火鍋季,火鍋食材連續兩周銷量環比上升,尤其是葷素搭配好的火鍋套餐,格外受到年輕人的喜愛。
同時,通過盒馬APP下單在家吃火鍋也成為一種新選擇,平臺上豐富的品類滿足了廣大市民在家吃火鍋的需求。據了解,目前盒馬火鍋在周末的銷量是工作日的3倍。在養生理念下,火鍋消費市場也刮起了大健康風潮,海鮮類、牛骨清湯、椰子雞、羊蝎子等偏清淡的火鍋越來越受歡迎。
值得一提的是,盒馬官方宣布,盒馬鮮生事業部(盒馬鮮生、盒馬mini)業態今日起將全面啟動折扣化變革,從盒馬鮮生線下門店開始,覆蓋全國超過350家門店。
此次調整主要涉及盒馬成品部全系列標品,門店絕大多數商品價格將下降20%,SKU將由原來的5000多個縮減至2000多個。在這個過程中,盒馬將淘汰約一半商品,引入800多個新品,最終實現2000-3000 SKU的動態平衡。據悉,盒馬此前已經進行小范圍測試,試點商品反饋良好,效果符合預期,2024年春節前將完成調整。
另外,北京、上海、南京、無錫、蘇州、南通、杭州、合肥、南昌、濟南、青島、鄭州、武漢、長沙、廣州、深圳、佛山、重慶、成都、貴陽、昆明、西安、咸陽的盒馬鮮生門店(包括盒馬mini),5000余款商品“線下專享價”即日起全面上線,直接降價且長期有效。
(圖源 盒馬公眾號)
