盒馬將直采500萬斤云南冰糖橙 今年冰糖橙銷售增長40%
11月3日消息,盒馬近日宣布在云南包下兩千余畝冰糖橙果園,通過訂單農業、產地直采、分級銷售等措施,在保證品質的前提下,把精品冰糖橙的價格拉低了四成,每斤售價不到8元,推進水果產品向優質低價轉型。數據顯示,今年,盒馬冰糖橙銷售增長了40%。
圖源:盒馬官方
盒馬水果產地采購尹軍表示,“想要價格做到最低,必須要有規模優勢。”盒馬現有350多家盒馬鮮生門店,以及盒馬云超、奧萊等業態,今年將直采500萬斤云南冰糖橙,讓規模優勢帶來價格優勢。
此前,云南冰糖橙因為物流不暢、中間商層層加價,高品質冰糖橙到消費手里仍高達15元/斤以上,品相不好的橙子卻難有人問津。為此,盒馬將通過“一果三賣”的方式提升,基地的商品轉化率。“以往我們只要占比35%的一級果,采購成本較高。如今我們拓展更多銷售渠道,把果子分級銷售,采購范圍擴展到90%,大大降低成本。”
尹軍表示,每個冰糖橙都會經過嚴格分選,按外觀、大小、糖度,分成三個級別。一級果去盒馬鮮生、二級果去盒馬奧萊,三級果去工廠榨汁,把原料采購成本“摳”到極致,同時避免“谷賤傷農”。
盒馬位于云南哀牢山的冰糖橙戰略直采基地
圖源:盒馬官方
尹軍同時也提到,“采購范圍的擴大并不意味著品質縮水,濫竽充數,而是讓消費者各取所需,物盡其用。”為保證品質,每個采摘、洗凈的橙子,都會經過光譜測糖等環節的嚴格分選,然后通過盒馬的生鮮物流網,最快48小時運抵門店。
盒馬水果采購總監陳楊輝表示,早在兩年前,盒馬便開始了水果“去中間商計劃”,在水果的大牌產區尋找戰略直采基地,壓縮成本,提高效率。如今,盒馬自營的贛南臍橙、阿克蘇蘋果、澳洲丑橙都通過這樣的方式,把終端價格降低了3-4成,“做到優質優價的同時,為消費者省錢,讓農戶增收。”
前不久,盒馬啟動了折扣化變革,覆蓋全國超過350家門店。盒馬門店絕大多數商品價格將下降20%,SKU將由原來的5000多個縮減至2000多個。在這個過程中,盒馬將淘汰約一半商品,引入800多個新品,最終實現2000-3000 SKU的動態平衡。
盒馬對銷售的冰糖橙進行分選
圖源:盒馬官方
