美團餐飲在南通舉辦數字化營銷城市峰會
11月20日消息，“向上·連續進化”2023美團餐飲數字化營銷城市峰會南通站近日順利舉辦。餐飲商戶與美團講師齊聚一堂，分享經驗和玩法，助力商戶實現數字化、品牌化、連鎖化。
圖注：2023美團餐飲數字化營銷城市峰會南通站
圖源：美團餐飲公眾號
官方介紹，本次南通站峰會分享了餐飲品牌數字營銷的三大要點。一是從“野性消費”到“理性消費”，餐飲邁入性價比時代。
南通當地的美團餐飲數據顯示，2023年的線上消費金額達到50億;全市餐飲連鎖化率已經達到了29.52%;另外本地萬店規模門店連鎖化增長幅度明顯。
在消費習慣方面，南通自助餐的消費屬性最明顯，川菜的發展呈上升趨勢，外婆小牛肉、外婆茶香雞等本地優勢推薦菜也是消費者和網友最喜歡的菜品。
圖注：南通當地的美團餐飲數據
圖源：美團餐飲公眾號
基于南通餐飲市場發展情況，美團到餐區域連鎖南通負責人俞文靜提出“數字資產+運營場景+功能產品”的三位一體數字化解決方案，提出商家可通過建造品牌、擴大規模效應、增加外賣銷售渠道、拓展新中式餐飲品類等方式，全面構建品牌力。
圖注：美團到餐區域連鎖南通負責人俞文靜提出三位一體數字化解決方案
圖源：美團餐飲公眾號
二是場景力驅動品牌力，“走心”消費體驗引爆流行。科特勒大師傳承人項目導師空手，現場講述了餐飲品牌的新范式，分享打造餐飲品牌的底層邏輯、核心方法論。他提到，打造餐飲品牌需要回到消費者決策邏輯。
首先，場景創造需求，在消費者決策過程中起決定性作用。比如今天要帶老人和孩子吃飯，考慮到小孩不能吃辣，就不會去吃火鍋、燒烤。
其次，“人以場分”，同一個消費者，在不同的場景下，會產生截然不同的需求。同一個消費者，請客戶吃飯會選擇吃米其林和高檔餐廳，跟朋友聚會，也可以去路邊攤大排檔。
開餐廳要思考核心抓取的場景到底是什么。商家要基于核心場景，設計核心消費體驗，再決定提供什么樣的核心產品。
圖注：科特勒大師傳承人項目導師空手分享邏輯和方法論
圖源：美團餐飲公眾號
三是用好線上平臺資源，沉淀品牌生命力。潮汕榮記牛肉火鍋總經理季建明分享了“餐飲品牌借助美團平臺優勢提升經營”的實踐經驗。
他認為，餐飲門店在不同發展階段需要解決的關鍵問題不同，不管是新店期要做好裝修、提前引流，還是成長期需提升用戶體驗、持續曝光，美團和大眾點評幾乎可以賦能餐飲門店全生命周期的經營要點。
在美團和大眾點評平臺，商家可以用不同運營策略來獲得餐廳不同生命周期所需的客流。比如想做1-3公里的生意可以用套餐、代金券等玩法吸引流量;想吸引3-5公里的消費者，可以通過榜單、信息流、推廣通等廣告服務來引流。
圖注：潮汕榮記牛肉火鍋總經理季建明分享實踐經驗
圖源：美團餐飲公眾號
